UMÓW SIĘ NA PREZENTACJĘ
Frezery do lodów Cremagel 5/10/200
Profesjonalne maszyny wielofunkcyjne, które z łatwością przygotowują wszelkie rodzaje kremów i specjalności cukierniczych. Frezery Cremagel wykorzystasz również do przygotowania, przetworzenia, pasteryzacji i produkcji lodów rzemieślniczych.
Zapytaj o ofertę
Kratka wyrzutowa Cremagel 5
Cylinder i mieszadło Cremagel 5
Kratka wyrzutowa Cremagel 10
Przezroczysta pokrywa z kratką wlewu
Cylinder i mieszadło Cremagel 10
Główne funkcje frezerów Cremagel
Automatyzacja i przyspieszenie procesów produkcyjnych. Oszczędność czasu pracy oraz zapewnienie najwyższej higieny.
Mieszanie produktów w zadanej temperaturze w określonym czasie i z określoną prędkością obrotów mieszadła.
Mleko, śmietana, mleko w proszku, owoce, cukier, dekstroza, jajka, emulsyfikatory, stabilizatory itd. Wszystkie elementy potrzebne do produkcji kremów, specjalności piekarskich, gastronomicznych oraz możliwość produkcji lodów rzemieślniczych.
Temperowanie czekolady deserowej, białej lub mlecznej.
Produkcja lodów: frezowanie mieszanki oraz wtłaczanie powietrza do produktów: lody rzemieślnicze i sorbety
Schładzanie i pełen proces pasteryzacji.
Podgrzewanie, sanityzacja i gotowanie: roztapianie czekolady, nawodnienie cząstek stałych, eliminacja patogennej flory bakteryjnej oraz odparowanie nadmiaru wody.
Przeznaczenie użytkowania
Cukiernia
Kremy (custard, angielski, maślany, zabajone itd.)
Ciasto (pasta choux, ciasteczka orzechowe itd.)
Tworzenie mieszanki bezy, pate a bombe itd.
Przetwarzanie owoców (toppingi, sosy, sosy
z kawałkami owoców, lukry, dżemy, żele itd.)
Lukier
Ganasz, krem bawarski, panna cotta, krem karmelowy.
Możliwe temperowanie czekolady.
Gastronomia
Beszamel, sosy, polenta, ricotta, mascarpone, majonez, veloute, farsze, puree itd.
Lody rzemieślnicze
Pasteryzowanie
Lody rzemieślnicze
Granita (slush)
Sorbety
Dane techniczne
MODEL
CREMAGEL 5
CREMAGEL 10
WYMIARY
46x60x110 cm
49x60x110 cm
ZASILANIE
6 A - 3 kW V 400/50/3
8 A - 5 kW V 400/50/3
CHŁODZENIE
powietrze
woda/powietrze
MIESZANKI NA CYKL, l. / kg
1÷5 1,2÷5
3÷10 3,5÷11
GODZINNA PRODUKCJA, MIN
15÷30
8÷40
MAX. PROD NA GODZ.
Według produktu
Według produktu
Według produktu
8÷40
4÷18 4,5÷19
woda/powietrze
11 A - 6 kW V 400/50/3
51x70x115 cm
CREMAGEL 20
MODEL
CREMAGEL 5
CREMAGEL 10
WYMIARY
46x60x110 cm
49x60x110 cm
ZASILANIE
6 A - 3 kW V 400/50/3
8 A - 5 kW V 400/50/3
CHŁODZENIE
powietrze
woda/powietrze
MIESZANKI NA CYKL, l. / kg
1÷5 1,2÷5
3÷10 3,5÷11
GODZINNA PRODUKCJA, MIN
15÷30
8÷40
MAX. PROD NA GODZ.
Według produktu
Według produktu
Dane techniczne
Dystrybutor Telme — Inplus, 43-211 Piasek, Słowackiego 41
tel. +48 730850156 serwis: +48 785385858, e-mail: info@telme.pl