Główna > Lodziarnia i cukiernia > Pasteryzatory automatyczne ABP > Pasteryzatory do lodów Ecomix T60/T60A/T120/T180
UMÓW SIĘ NA PREZENTACJĘ
Pasteryzator do lodów Ecomix T60/60A/T120/T180
Automatyczne pasteryzatory do lodów rzemieślniczych ECOMIX T z linii TOP LEVEL to urządzenia przeznaczone dla najbardziej wymagających profesjonalistów. Wyposażone w wytrzymały pięciocalowy, dotykowy wyświetlacz z prostym w obsłudze interfejsem, podwójną, przezroczystą pokrywę dla łatwego dodawania składników oraz mieszadłem z emulsyfikatorem z podziałką wskazującą ilość litrów pełnią również funkcję dojrzewalnika do lodów.
Kran dozujący
Mieszadło z podziałką
Przezroczysta pokrywa – łatwe dodawanie produktów
Wyświetlacz dotykowy
Wlewanie mieszanki
Pasteryzator do lodów Ecomix - cechy i główne funkcje
Mieszanie produktów: mleko, śmietana, mleko w proszku, cukier, dekstroza, jajka, emulsyfikatory, stabilizatory itd.
Podgrzewanie i sanityzacja: roztapianie tłuszczy i czekolady oraz eliminowanie patogennej flory bakteryjnej.
Schładzanie i konserwowanie: Kompletny cykl pasteryzacji pozwala na zapobieganie rozwojowi bakterii oraz utrzymuje mieszankę w optymalnej temperaturze, zgodnie z wytycznymi.
Opcjonalne: zapis cykli i temperatur pracy
Wytrzymały 5cio calowy wyświetlacz dotykowy z prostym i intuicyjnym interfejsem (możliwość używania w rękawiczkach)
Inwerter w celu zmiennej prędkości mieszadła
14 zaprogramowanych cykli oraz „puste” programy. Możliwość personalizacji programów.
Wszystkie programy zapewniają idealną emulsyfikację mieszanki z optymalną średnicą mikrometryczną cząsteczek tłuszczu.
Przeznaczenie:
Programy:
Pasteryzacja mieszanki do produkcji lodów rzemieślniczych
Przetwarzanie termalne syropów do sorbetów
2 programy wysokiej pasteryzacji
2 programy niskiej pasteryzacji
2 programy pasteryzacji mleka
2 programy pasteryzacji czekolady
2 programy do przygotowania syropów owocowych
1 program do odwróconych cukrów
1 program do produkcji jogurtu
„Puste programy” możliwość personalizacji procesu
Dane techniczne
MODEL
ECOMIX T 60
ECOMIX T 60 A
ECOMIX T 120
ECOMIX T 180
WYMIARY
42x78x110 cm
42x103x110 cm
72x78x110 cm
70x100x115 cm
ZASILANIE
12 A - 7,6 kW V 400/50/3
13,5 A - 7,8 kW V 400/50/3
21 A - 14 kW V 400/50/3
25 A - 17 kW V 400/50/3
CHŁODZENIE
woda
powietrze
woda
woda
POJEMNOŚĆ MAX.
60
60
120
180
MIESZANKI NA CYKL, L.
30÷60
30÷60
60÷120
90÷180
DŁUGOŚĆ CYKLU, MIN.
100÷120
100÷120
100÷120
100÷150
Dane techniczne
MODEL
ECOMIX T 60
ECOMIX T 60 A
ECOMIX T 120
ECOMIX T 180
MODEL
ECOMIX T 60
ECOMIX T 60 A
ECOMIX T 120
ECOMIX T 180
WYMIARY
42x78x110 cm
42x103x110 cm
72x78x110 cm
70x100x115 cm
ZASILANIE
12 A - 7,6 kW V 400/50/3
13,5 A - 7,8 kW V 400/50/3
21 A - 14 kW V 400/50/3
25 A - 17 kW V 400/50/3
CHŁODZENIE
woda
powietrze
woda
woda
POJEMNOŚĆ MAX.
60
60
120
180
MIESZANKI NA CYKL, L.
30÷60
30÷60
60÷120
90÷180
DŁUGOŚĆ CYKLU, MIN.
100÷120
100÷120
100÷120
100÷150
Dojrzewalnik do lodów - najczęściej zadawane pytanie
1. Co to jest i jak działa dojrzewalnik do lodów?
Dojrzewalnik do lodów to urządzenie używane do kontrolowanego dojrzewania lodów po procesie pasteryzacji. Po pasteryzacji, masa lodowa jest przenoszona do dojrzewalnika, gdzie zachodzi proces chłodzenia i mieszania, co pozwala na osiągnięcie optymalnej konsystencji, smaku i tekstury lodów.
2. Jakie są korzyści z dojrzewania lodów?
Dojrzewanie lodów ma kilka korzyści, takich jak:
- Poprawa konsystencji, tekstury i gładkości lodów.
- Lepsze połączenie smaków i składników.
- Rozwinięcie pełni smaku lodów.
- Uzyskanie optymalnej stabilności lodów.
- Możliwość kontroli i dostosowania czasu dojrzewania do preferencji i rodzaju lodów.
3. Jak wybrać dojrzewalnik do lodów?
Przy wyborze dojrzewalnika do lodów należy wziąć pod uwagę kilka czynników, takich jak:
- Pojemność dojrzewalnika, dostosowana do przewidywanego zapotrzebowania na produkcję lodów.
- Regulacja temperatury, czasu i prędkości mieszania, umożliwiająca dostosowanie procesu dojrzewania do różnych rodzajów lodów.
- Łatwość obsługi, programowania i czyszczenia urządzenia.
- Budżet i koszt inwestycji.
4. Jak dbać o dojrzewalnik do lodów?
Aby utrzymać dojrzewalnik do lodów w dobrym stanie i zapewnić jego długotrwałe działanie, zaleca się:
- Regularne czyszczenie i dezynfekcję urządzenia zgodnie z instrukcjami producenta.
- Przestrzeganie zaleceń dotyczących konserwacji dojrzewalnika.
- Regularne sprawdzanie i konserwacja systemu chłodzenia i mieszania.
Należy pamiętać, że powyższe odpowiedzi stanowią ogólne wytyczne i zaleca się zawsze zapoznanie się z instrukcjami obsługi konkretnego modelu pasteryzatora i dojrzewalnika do lodów, które zamierzasz używać.
5. Jakie dojrzewalniki do lodów oferuje firma Telme?
Firma Telme oferuje automatyczne pasteryzatory do lodów z funkcją dojrzewalnika do lodów. Dzięki takiemu rozwiązaniu możliwe jest przeprowadzenia pasteryzacji i dojrzewania mieszanki lodowej za pomocą jednego urządzenia bez konieczności zakupu osobnego urządzenia do dojrzewania lodów.
Dystrybutor Telme — Inplus, 43-211 Piasek, Słowackiego 41
tel. +48 730850156 serwis: +48 785385858, e-mail: info@telme.pl