UMÓW SIĘ NA PREZENTACJĘ
Maszyna do kremów i nadzień Termocrema T30/T60/T150
Maszyna do kremów i nadzień Termocrema jest przeznaczona przede wszystkim do produkcji kremów cukierniczych (custard, angielski, maślany), ganaszy, zabajone, owocowych poche, jogurtów, past i dżemów. Maszyny cukiernicze Termocrema umożliwiają również pasteryzację mieszanek lodowych oraz zastosowanie ich w gastronomii na przykład do produkcji ragout, beszamelu, polenty czy risotto.
Front urządzenia
Cylinder i mieszadło
Wlew produktów
Kratka wyrzutu
Maszyna do kremów Termocrema - główne funkcje
Temperowanie czekolady ciemnej, deserowej, mlecznej lub białej.
Podgrzewanie, gotowanie i sanityzacja. Roztapianie tłuszczy i czekolady, nawadnianie produktów stałych oraz eliminacja patogennej flory bakteryjnej.
Schładzanie i konserwowanie: kompletny proces pasteryzacji pozwala na uśpienie flory bakteryjnej oraz zapewnia utrzymanie produktu w optymalnej temperaturze.
Automatyzacja i przyspieszenie procesów produkcyjnych. Zaoszczędzenie czasu pracy oraz gwarancja higieny.
Mieszanie składników w zadanej temperaturze, określonym czasie oraz z określoną prędkością. Produkcja klasycznych kremów, specjałów piekarniczych, gastronomicznych oraz produktów cukierniczych przy użyciu: mleko, śmietana, mleko w proszku, mąka, owoce, cukier, dekstroza, jajka, emulsyfikatory, stabilizatory itd.
Lodziarnia:
Cukiernia:
Gastronomia:
Pasteryzacja mieszanki lodowej
Polenta
Ragout
Beszamel
Risotto
Gotowane owoce
Jogurt
Kremy (custard, angielski, maślany itd.)
Ganasze
Zabajone
Dane techniczne
MODEL
TERMOCREMA
T 30
TERMOCREMA
T 60
TERMOCREMA
T 150
WYMIARY
55x65x115 cm
55x65x120 cm
78x98x120 cm
ZASILANIE
9,5 A - 4,5 kW V 400/50/3
16 A - 9 kW V 400/50/3
32 A - 20,2 kW V 400/50/3
CHŁODZENIE
woda/powietrze
woda
woda
MIESZANKI NA CYKL, L
15÷30
30÷60
50÷150
DŁUGOŚĆ CYKLU, MIN
90÷130
90÷130
90÷130
Dane techniczne
MODEL
TERMOCREMA T 30
TERMOCREMA T 60
TERMOCREMA T 150
MODEL
TERMOCREMA T 30
TERMOCREMA T 60
TERMOCREMA T 150
WYMIARY
55x65x115 cm
55x65x120 cm
78x98x120 cm
ZASILANIE
9,5 A - 4,5 kW V 400/50/3
16 A - 9 kW V 400/50/3
32 A - 20,2 kW V 400/50/3
CHŁODZENIE
woda/powietrze
woda
woda
MIESZANKI NA CYKL, L
15÷30
30÷60
50÷150
CZAS CYKLU PROD.
90÷130
90÷130
90÷130
Dystrybutor Telme — Inplus, 43-211 Piasek, Słowackiego 41
tel. +48 730850156 serwis: +48 785385858, e-mail: info@telme.pl