Dystrybutor Telme S.p.A. - Inplus, 43-211 Piasek, ul. Słowackiego 41,
tel. +48 730 850 156; serwis: +48 785 38 58 58; e-mail: info@telme.pl
Dane techniczne
Sorbety
Granita (slush)
Lody rzemieślnicze
Pasteryzowanie
Beszamel, sosy, polenta, ricotta, mascarpone, majonez, veloute, farsze, puree itd.
Możliwe temperowanie czekolady.
Ganasz, krem bawarski, panna cotta, krem karmelowy.
Lukier
Przetwarzanie owoców (toppingi, sosy, sosy
z kawałkami owoców, lukry, dżemy, żele itd.)
Tworzenie mieszanki bezy, pate a bombe itd.
Ciasto (pasta choux, ciasteczka orzechowe itd.)
Kremy (custard, angielski, maślany, zabajone itd.)
Przeznaczenie użytkowania
Podgrzewanie, sanityzacja i gotowanie: roztapianie czekolady, nawodnienie cząstek stałych, eliminacja patogennej flory bakteryjnej oraz odparowanie nadmiaru wody.
Schładzanie i pełen proces pasteryzacji.
Produkcja lodów: frezowanie mieszanki oraz wtłaczanie powietrza do produktów: lody rzemieślnicze i sorbety
Temperowanie czekolady deserowej, białej lub mlecznej.
Mieszanie produktów w zadanej temperaturze w określonym czasie i z określoną prędkością obrotów mieszadła.
Mleko, śmietana, mleko w proszku, owoce, cukier, dekstroza, jajka, emulsyfikatory, stabilizatory itd. Wszystkie elementy potrzebne do produkcji kremów, specjalności piekarskich, gastronomicznych oraz możliwość produkcji lodów rzemieślniczych.
Automatyzacja i przyspieszenie procesów produkcyjnych. Oszczędność czasu pracy oraz zapewnienie najwyższej higieny.
Główne funkcje frezerów Cremagel
Profesjonalne maszyny wielofunkcyjne, które z łatwością przygotowują wszelkie rodzaje kremów i specjalności cukierniczych. Frezery Cremagel wykorzystasz również do przygotowania, przetworzenia, pasteryzacji i produkcji lodów rzemieślniczych.
Frezery do lodów Cremagel 5/10/20
UMÓW SIĘ NA PREZENTACJĘ